Pourquoi étudier cette notion ?

La quantité de matière, notée n et exprimée en mole, est une notion centrale en chimie. Elle permet de compter les entités (atomes, molécules, ions) de façon simple en les regroupant en « paquet ». Une mole contient environ 6,02 × 10²³ entités.

En seconde, on apprend à calculer la quantité de matière contenue dans un échantillon à partir de la masse de ce dernier en passant par le nombre d'entités. Cependant, cette méthode peut être longue.

Existe-t-il un moyen plus direct et plus efficace de relier la masse d'une substance à sa quantité de matière ? Comment préparer un échantillon contenant une quantité de matière donnée ?

Pour répondre à ces questions, nous devons introduire une nouvelle notion : la masse molaire. Il s'agit d'une grandeur physique centrale, très utilisée en chimie, notamment pour préparer des solutions et analyser des systèmes chimiques.